Lupine is heel geschikt voor toepassing in brood, banket en chocolade
Lupine van Nederlandse bodem past volgens Marieke Laméris van Lekker Lupine helemaal bij deze tijd. ‘We werken in korte ketens, onze biologische teelt vindt uitsluitend in Nederland plaats en lupine heeft een hoog eiwitgehalte.’ Ook voor (banket)bakkers is de boon heel geschikt. Lupine kan worden toegepast in brood, banket en chocolade.
» Volledige artikel